„Rozpocznij dzień od miski płatków śniadaniowych!” – taki przekaz płynie z telewizyjnych reklam od dobrych trzydziestu lat. Tyle że pod pojęciem płatków śniadaniowych kryją się produkty skrajnie różne: od zwykłych płatków owsianych po kolorowe kulki, które z pełnym ziarnem łączy tylko półka w sklepie. Czy płatki mogą być zdrowym śniadaniem? Mogą – pod warunkiem, że wiesz, co wsypujesz do miski.
Co dobrego dają płatki śniadaniowe
Płatki z pełnego ziarna – owsiane, żytnie, jęczmienne czy orkiszowe – dostarczają błonnika, w tym rozpuszczalnego beta-glukanu z owsa, który pomaga utrzymać uczucie sytości na dłużej. Do tego dochodzą węglowodany złożone, czyli paliwo na pierwszą część dnia, oraz witaminy z grupy B i składniki mineralne naturalnie obecne w ziarnie. Taka miska, uzupełniona o źródło białka, potrafi być pełnowartościowym śniadaniem przygotowanym w dwie minuty.
O tym jak wybrać płatki śniadaniowe możesz przeczytać także tutaj: https://dbam-o-zdrowie.eu/odzywianie/platki-sniadaniowe-to-trudny-wybor/
Gdzie jest haczyk: cukier i porcje
Problem zaczyna się przy płatkach słodzonych. Wiele produktów reklamowanych jako śniadanie dla całej rodziny zawiera 20-30 gramów cukru w 100 gramach, czyli kilka łyżeczek w jednej misce. Do tego producenci podają wartości odżywcze dla porcji 30 gramów, a mało kto odmierza tak małą ilość – realna porcja bywa dwa do trzech razy większa. Dlatego czytaj etykiety: im krótszy skład i im mniej cukru w tabeli wartości odżywczych, tym lepiej. Płatki z rafinowanego ziarna z dodatkiem cukru mogą wyglądać zdrowo na opakowaniu, ale odżywczo bliżej im do słodyczy niż do owsianki.
Płatki wzbogacane
Część płatków jest wzbogacana witaminami i składnikami mineralnymi – najczęściej witaminami z grupy B, żelazem i wapniem. Dla osób na dietach roślinnych taki dodatek bywa przydatnym uzupełnieniem jadłospisu. Wzbogacenie nie zamienia jednak słodzonych płatków w zdrowy produkt – dodane witaminy nie równoważą kilku łyżeczek cukru, więc skład wciąż czyta się od pozycji „cukier”, a dopiero potem patrzy na listę witamin.
Jak zrobić z płatków pełne śniadanie
Sama miska płatków z mlekiem to dość mało białka jak na pierwszy posiłek dnia. Prosty ratunek: jogurt naturalny lub skyr zamiast części mleka, łyżka orzechów, nasion albo masła orzechowego, do tego owoc dla smaku i witamin. Takie śniadanie syci na kilka godzin i nie powoduje gwałtownego skoku energii, po którym godzinę później znowu chodzi się głodnym.
Alternatywy dla płatków śniadaniowych
Jeśli płatki ci się znudzą, podobną rolę spełni owsianka gotowana na mleku, domowa granola pieczona z płatków owsianych i orzechów, pudding chia albo jogurt z owocami. Solidnym śniadaniem są też jajka w dowolnej postaci czy omlet z warzywami – więcej białka, zero cukru. Latem dobrze sprawdza się smoothie ze świeżych lub mrożonych owoców z dodatkiem jogurtu lub płatków, które zagęszczą całość.
Podsumowanie
Płatki śniadaniowe mogą być zdrowym wyborem, o ile wybierasz produkty pełnoziarniste z małą ilością cukru, kontrolujesz wielkość porcji i dokładasz do miski białko. Kolorowe, dosładzane płatki traktuj jak deser, a nie jak podstawę śniadania. A jeśli któregoś dnia zamiast płatków zjesz omlet z warzywami – twojemu śniadaniu wyjdzie to tylko na dobre.
